Отварную свеклу часто используют для приготовления множества салатов и холодных закусок. Варят свеклу неочищенной, в кожуре.
Перед варкой необходимо отобрать клубни одинакового размера, хорошо помыть под проточной водой, чтобы на них не было песка и земли. В кастрюле доведите до кипения воду и положите в нее свеклу. Варить 1-2 часа, периодически проверяя готовность вилкой.
Продолжительность варки свеклы зависит от сорта и может составлять от 40 минут до 1,5-2 часов. Когда свекла будет готова, слейте воду и охладите.
Овощи очистите от кожуры и нарежьте или натрите на терку для салата.
Отварную свеклу можно подавать с чесноком, майонезом, приготовить винегрет и другие закуски.