Благодаря такому способу, сеять грибы можно хоть на огороде, хоть в лесу.
Сушка грибов в духовке - Smak.ua
Сушка грибов в духовке
Как правильно сушить грибы?
Однозначного ответа на этот вопрос вы, пожалуй, не найдете. Кто-то предпочитает сушить их на открытом воздухе, другие в электросушилке, духовке, микроволновке и даже в печи, если таковая имеется...
Самый популярный способ сушки грибов – в духовке. Процесс, конечно, трудоемкий и требует времени, но в результате вы получите вкусный и ароматный продукт. Известно ведь, что именно при сушке грибы максимально сохраняют внешний вид и аромат.
Итак, перед тем как сушить грибы в духовке, следует выбрать подходящий для этого вид грибов. Лучше всего для сушки подходят белые грибы, польские, подберезовики и другие плотные губчатые грибы. Пластинчатые брать не стоит, поскольку они плохо держат форму, в в высушенном виде еще и горчат.
Предварительно подготовленные плотные грибы очищают, крупные разрезают на несколько частей и неплотно кладут на решетку в духовке, разогретой до 45°С. В таком режиме печка должна быть включена до того момента, пока их поверхность не подсохнет и они перестанут прилипать к решетке – примерно 2–3 часа. После этого температуру увеличивают до 60–70°С. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта.
Читай также: Блюдо дня: вкуснейший паштет из баклажанов и грибов
Сушите грибы до того момента, пока они полностью не подсохнут. Не забывайте, что мелкие грибы сохнут быстрее. Их можно вытащить, а остальные оставить досушиваться. Готовые грибы должны сохранять эластичность и не крошиться.
В идеале сушка грибов должна проводится в течение двух дней в несколько этапов, с перерывами и выниманием их из духовки для остывания и проветривания. Такой способ приготовления поможет сохранить красивую окраску гриба и защитит от пригорания и пересушивания.
Хранят грибы в закрытых стерилизованных банках или в тканевых мешочках, подвешенных в сухом, хорошо проветриваемом месте. Нельзя хранить грибы возле резко пахнущих продуктов, потому что они очень легко впитывают запах.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Сушка
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
Сушка овощей известна человечеству с незапамятных времен. Такой способ хранения продуктов позволяет сберечь максимум витаминов, он достаточно экономичен и прост в применении.
Лето изобилует свежей зеленью и пряными травами. Как заготовить их впрок читайте в этой статье.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640