Пробовали ли вы суп из цветной капусты? Возможно. А готовили самостоятельно? Сомнительно. Теперь у вас появилась такая возможность.
Квашеная капуста по-армянски - Smak.ua
Квашеная капуста по-армянски
Хрустящая, вкуснейшая капуста со свеклой и перцем по восточному рецепту, особую нотку придает закуске аромат корицы. Угощаемся уже через пять дней!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 5 суток | 12 |
Ингредиенты
- Капуста - 6 кг
- Свекла - 4 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Зелень - по вкусу
- Болгарский перец - 7 шт.
- Вишня (листья) - 15 шт.
- Лавровый лист - по вкусу
- Чеснок - 4 головки
- Соль - 2 ст. л.
- Корица - по вкусу
- Душистый перец горошком - по вкусу
Способ приготовления
- На 6 кг капусты нам потребуется 4 литра рассола. Насыпаем в кипящую воду для рассола душистый перец, соль, лавровый лист и корицу.
- Оставляем, чтобы остудить.
- Очищаем кочаны от покровных листьев и разрезаем их на 2-4 части.
- Чеснок разделяем на зубчики, морковь режем кружочками.
- Отрезаем у перца плодоножки, свеклу нарезаем тонкими пластинками.
- Застилаем дно бочки или ведра, где будем квасить капусту, капустными и вишневыми листьями, а затем укладываем очень плотно рядами куски капусты.
- Между рядами равными частями закладываем все остальные продукты – чеснок, зелень, перец, свеклу и морковь.
- Верхний слой снова закрываем капустными листьями, заливаем рассолом, прикрываем тканью и кладем сверху груз.
- Рассол должен покрывать овощи на 4-5 сантиметров.
- 5 суток выдерживаем капусту при комнатной температуре, пока не начнется брожение.
- Затем капусту переносим на холод.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640