Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
Острый квашеный перец «Цицак» - Smak.ua
Острый квашеный перец «Цицак»
Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5-7 дней | 30 минут | 6 банок (0,8-1-литровых) |
Ингредиенты
- Перец Цицак - 6 кг
- Чеснок - горсть
- Укроп - пучок
- Для рассола:
- Холодная вода - 10 л
- Крупная каменная соль - 2 стакана
Способ приготовления
- Немытый перец оставьте на 1-2 дня на кухне, просто разложив на столе. За это время перец слегка смягчится.
- Затем промойте перец и проколите вилкой в 2-3 местах насквозь.
- Переложите перец в миску, добавьте очищенный чеснок, крупно порубленный укроп.
- Размешайте соль в холодной воде, залейте перцы полученным рассолом, сверху накройте перевернутой тарелкой и положите небольшой гнет. Перцы должны быть полностью покрыты рассолом.
- Оставьте перец на несколько дней на кухне (при комнатной температуре). Перец должен пожелтеть, ориентируйтесь на изменение цвета.
- После того, как перцы пожелтеют, подготовьте банки: промойте их содой и горячей водой.
- Далее перец с чесноком и укропом выложите в дуршлаг, слегка отожмите.
- Разложите перец по банкам, снова отжимая от рассола, укладывайте достаточно плотно, хорошо трамбуя рукой.
- Если внизу банки образуется рассол - слейте его.
- Простерилизуйте банки 10 минут (после закипания воды в кастрюле) и закатайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640