Когда жара не дает о себе забыть ни на минуту, не очень-то хочется стоять у плиты за готовкой изысканных блюд. Возьмем пример с испанских хозяек, уж они-то знают, как приготовить вкусное блюдо в жару.
Гастротур: коронное блюдо города Черкассы - Smak.ua
Гастротур: коронное блюдо города Черкассы
Чем любят угощать гостей в этом древнем казацком городе?
Черкассы – необычный город. На протяжении веков его стирали с лица земли и возрождали заново. С 1991 года это областной центр Украины, но древняя история поселения Черкассы восходит еще к скифам. О происхождении названия существует множество легенд, исследований, версий. Одна из самых оригинальных – то, что еще до нашествия монголов здесь жили осетины, черкасоги, в переводе – орлы.
В книге «История Российская» автор Татищев упоминает о том, что «…казаки перешли на Днепр и город Черкассы на Днепре построили». Близость этой великой реки определяет и национальную кухню города: в ней множество рыбных блюд. Мы расскажем об одном из самых популярных. Оно пришло к нам из венгерской кухни, обогатившись фирменными секретами украинских поваров.
Паприкаш из сома: рецепт
Паприкаш – это исключительно белое мясо и ни в коем случае не темное. Его тушат в сливках или сметане, предварительно обжаривая до золотистой корочки. Паприка – обязательный ингредиент, из-за чего блюдо и получило свое интересное название. Это не суп, как считают по ошибке некоторые люди, а вкусно приготовленное мясо. Рецепт осилят даже неопытные новички.
Ингредиенты
- 1,5 кг сома,
- 200 г сметаны,
- 3 средних луковицы,
- 3-4 помидора,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 лимона,
- 2 сладких перца,
- 2 ст.л. смальца,
- 150 мл красного вина,
- 2 ст.л. сливок,
- 1 ч.л. молотой паприки,
Специи: молотый тмин, белый молотый перец, петрушка, майоран, соль.
Как готовить
- Очистите и хорошенько промойте изнутри выпотрошенного сома.
- Разделайте его на филе, вынув кости и хребет.
- Филе нарежьте толстыми ломтиками, поперчите, посолите, полейте соком лимона.
- Проварите мясо полчаса, снимая пену.
- Помидоры ошпарьте кипятком, остудите, снимите кожицу. Разрежьте на 4 части.
- Нарежьте полосками сладкий перец.
- Нарежьте кольцами лук.
- Измельчите дольки чеснока.
- Прожарьте сома на смальце, добавьте лук и поджарьте до легкой золотистой корочки, но не до полной готовности.
- Добавьте перец, чеснок, паприку, тушите на малом огне еще 5 минут. За 2 минуты до готовности добавьте вино и сливки, а также помидоры дольками.
- При подаче на стол добавьте зелень и специи.
Вкусный, аппетитный паприкаш из сома станет украшением праздничного стола. Это привлекательное, легкое блюдо и для уютного семейного обеда.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
Чешская кухня самобытна, проста и незамысловата, но при этом очень вкусная и невероятно сытная.
Греческая кухня по праву считается одной из самых здоровых в мире.
Блюда польской национальной кухни мало чем отличаются от наших, украинских, однако имеют и свои характерные особенности, что и помогает сделать меню для вашей семьи более разнообразным и колоритным.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640