В кипящую соленую воду опустите длинные, разломленные пополам макароны. Варите на слабом огне до полуготовности, воду слейте, промойте макароны кипятком, сложите пучками по 6 —8 шт. в каждый. Пучки обвяжите тоненькими полосками шпика и закрепите деревянной палочкой. Приготовленные пучки положите на противень и жарьте в духовке 15 мин, поливая образовавшимся жиром.
Подавайте с острым соусом (томатным, сырным, луковым, горчичным и т. д.)