Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте 6 огнеупорных формочек сливочным маслом. Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленой воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, чуть подсушите и порежьте на крупные кусочки. Взбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех, смесь молока и сливок, тщательно перемешайте. Добавьте яично-молочную смесь к брокколи и тертому на крупной терке сыру, перемешайте. Выложите смесь в формочки. Выпекайте мини-запеканки до красивого золотистого цвета, 30–35 минут.
Подавайте с хрустящим хлебом и и салатом из свежей зелени.