Нарежьте тонкими ломтиками картофель. Используйте сорта, которые не быстро развариваются. Добавьте лук полукольцами 4 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Разогрейте оставшееся масло на сковороде на сильном огне. Добавьте картофель, уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая. Тем временем в миске взбейте яйца, посолите, поперчите и добавьте горошек и обжаренный красный перец, порезанный на маленькие кусочки. Добавьте картофель и перемешайте. Верните все обратно на сковороду. Разровняйте лопаткой. Готовьте на среднем огне под крышкой 2-3 минуты. Накройте сверху блюдо крышкой и готовьте. Затем, переверните сковороду так, чтобы тортилья оказалась на тарелке.
Подавайте блюдо в качестве отдельного блюда или как гарнир к мясу.