Разогрейте духовку до 180оС. Форму для выпечки со съемным дном смажьте маслом. Смешайте поленту с просеянной мукой, хлебными крошками и сахаром. В другом сосуде – молоко, взбитые яйца, мед и оливковое масло. Жидкую массу вылейте в смесь из сухих ингредиентов. Яблоки очистите и порежьте кубиками, инжир измельчите. Добавьте в тесто фрукты, корицу, цедру лимона и апельсина, посолите. Вылейте массу в форму и выпекайте 50 мин. Если верх будет пригорать, накройте фольгой.
Посыпьте пирог сахаром и подавайте с крем-фрешем