Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Рассольник по-ленинградски - Smak.ua
Рассольник по-ленинградски
Самый что ни есть традиционный рецепт рассольника – с перловкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 5 |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Грибы сушеные - 8–10 шт.
- Огурец соленый - 2 шт.
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Картофель - 4–5 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Лук-порей - 1/4 стебля
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Корень петрушки - 1/2 шт.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Рассол для заправки - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Можно готовить блюдо на грибном бульоне или овощном отваре.
- Перебранные и промытые грибы сварите в 2 л воды до мягкого состояния.
- Перловую крупу хорошо переберите, промойте трижды в горячей воде, переложите в посуду, залейте кипятком из расчета на один стакан крупы 3 стакана кипятка, положите 1 ст. л. топленого масла и варите на медленном огне 40–45 минут, чтобы крупа стала рассыпчатой.
- Морковь, корень петрушки, лук репчатый и лук-порей очистите, промойте, нарежьте тонкими брусочками и спассеруйте на топленом масле с томатом-пастой.
- Огурцы разрежьте вдоль на 2 части, срежьте кожицу, удалите семена, нарежьте так же брусочками и припустите в небольшом количестве воды.
- Бульон процедите в другую посуду, а грибы нарежьте брусочками.
- В бульон опустите подготовленную перловую крупу, дайте прокипеть 20–30 минут, затем опустите картофель, спассерованные коренья и кипятите еще 10–15 минут.
- За 5 минут до конца варки опустите соленые огурцы, лавровый лист, соль и перец.
- Готовый рассольник заправьте прокипяченным огуречным рассолом.
Читай также: Суп из соленого огурца
Как и с чем подавать
При подаче на стол в тарелку добавьте ложку сметаны и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Зеленый борщ с щавелем, яйцом и курицей – вкусное и универсальное блюдо: его приятно есть как в летнюю жару, так и согреться им во время прохлады.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132