Аперитив – это напиток, который подается перед началом трапезы, именно для того, что бы утолить жажду, усилить пищеварение и пробудить аппетит.
Капучино и латте - Smak.ua
Капучино и латте
Напиток изобрели монахи-капуцины, «убивая» с помощью молока дьявольскую сущность кофе.
Капучино – кофе с молоком и пышной молочной пеной, на которой, кстати, можно рисовать узоры. Придумали напиток в Италии, в одном из монастырей чуть севернее Рима, монахи-капуцины. В те времена кофе считался греховным, и монахи с трудом удерживались от искушения. Затем они стали смешивать черный кофе с молоком, тем самым убивая его дьявольскую сущность. Белое молоко олицетворяло рай, черный кофе – ад, и тем самым молоко очищало кофе. Сначала молоко просто добавляли, а потом начали взбивать, но пена получалась нестойкая. Тогда кофе стали нагревать на пару а затем взбивали его механическими взбивалками. Технологию приготовления горячей пенки изменил механик Джузеппе, который жил неподалеку от монастыря. Он изобрел первую машину для приготовления капучино. Машинка состояла из двух отделений, в одном нагревалась вода, по трубочке образующийся пар переходил в другое отделение, где вспенивал молоко. В настоящее время кофеварки используют тот же принцип.
Молочная пенка не дает кофе остыть, а аромату улетучиться. Классическим капучино считается напиток, состоящий на треть из взбитой густой молочной пены, горячего молока и кофе эспрессо. Причем сначала взбивают молоко, а затем готовят эспрессо. Пока приготавливается кофе, молоко немного отстоится. Если вы все сделали правильно, молочная пена не осядет, а будет густой массой. В чашку с готовым эспрессо быстро вливается молоко. Капучино готов!
Похожим способом делают латте . Только в отличие от капучино кофе не смешивают с молоком. В латте могут также добавлять различные сиропы: шоколадный, ванильный и т. п.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная. Латте подают в стеклянном стакане или чашке с трубочкой. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком.
Стоит упомянуть также о таких понятиях, как «капучино-арт» и «латте-арт». Основываются они на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Хвойный лимонад насытит организм витамином С, восстановит силы и придаст бодрости. Опытные путешественники называют его "природным энергетиком" и говорят, что эффект от лимонада наступает через 15 минут. Успейте приготовить!
Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.
Прохладный крюшон из дыни и клубники - замечательный освежающий напиток, прост в приготовлении и необычайно вкусен.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640