Сварите сироп из сахара и воды, немного охладите розовый сироп, а когда сироп совсем остынет, добавьте гранатовый сок и поставьте на холод.
Приготовление розового сиропа. Лепестки роз или шиповника, собранные в сухой солнечный день, положите в стеклянную банку 0,5 л слоями по 0,5 см, пересыпая каждый слой сахарной пудрой.
По мере выделения сиропа сливайте его в отдельную посуду, подсыпая немного сахарной пудры в оставшиеся лепестки. Полученный сироп процедите, налейте в бутылочку и плотно закупорьте. Расход: на 1 л шербета идет не более 1 чайной ложки розового сиропа или 1 капли розового масла.