Этот роскошный десерт с невероятным вкусом и ароматом кофе непременно понравится не только кофеманам, но и тем, кто "прохладно" относится к этому напитку!
Торот-суфле "Кокосово-шоколадный мусс" - Smak.ua
Торот-суфле "Кокосово-шоколадный мусс"
Этот рецепт я нашала где-то на просторах интернета, и решила сразу же испробовать. Результат превзошел все мои ожидания, этот рецепт для любителей суфле и муссов! Готовится не сложно, и главное совсем не приторный!
Готовим корж:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванилин, растопленный на водяной бане шоколад(остуженный до комнатной температуры). Взбивать до однородности, в процессе вбить яйцо. Отдельно просеять муку с солью и разрыхлителем, добавляем сухую смесь в тесто, в три приема, чередуя с водой. После каждого раза взбиваем миксером. Должно получиться однородное, не очень густое тесто. Выливаем в смазанную маслом форму(21см. диаметр). Выпекаем в разогретой духовке 30-40 мин. Охлаждаем.
Пока выпекается корж, готовим кокосовый мусс:
Для этого, в ковшик насыпаем кокосовую стружку и сахар, заливаем молоком и доводим до кипения, слегка остужаем, и затем откидываем на марлю, хорошо отжимаем, стружку выбрасываем. Желатин замочить в 2ст.лож. молока, еще 2 ст.лож. молока смешиваем с крахмалом, снова доводим до кипения молочно-кокосовую смесь, вводим в нее крахмал, и варим до загустения, постоянно помешивая.
Снимаем с огня и остужаем. Желатин растворяем на медленном огне, не закипячивая,
и вливаем вместе с ликером в крем, помешивая до однородности. Сливки взбиваем в плотную пену и аккуратно соединяем с остывшим кокосовым кремом.
Круглую емкость чуть меншую по диаметро чем для коржа, застилаем пленкой, выкладываем туда кокосовый мусс, и ставим в морозилку до застывания.
Готовим шоколадный мусс:
Крахмал смешиваем с сахаром и взбиваем с яйцами, молоко доводим до кипения,убавляем огонь , и (внимание!) тонкой струйкой, постоянно энергично мешая венчиком, вливаем яично крахмальную смесь. Крем , не переставая мешать, провариваем до загустения. Если все сделать правильно, то крем получиться вязкий, элластичный без комочнов, но если вдруг не получилось без комочков, то не беда, я от них вмиг избавилась блендером (у меня погружной, разбивает все!). После того как крем снят с плиты и перебитый в однородную массу блендером(если надо), его накрываем пленкой(она должна обязательно прилегать к поверхности крема!!!), и полностью остужаем.
Желатин замочить в молоке, дать набухнуть, потом растворить на медленном огне, затем смешать с кремом. Добавляем растопленный шоколад(на водяной бане), перемешать до однородности, отдельно взбиваем сливки и соединяем с кремом.
Приступаем к сборке торта:
В разъемную форму 26см диаметром, на дно кладем круг из пергамента, в середину - полностью остывший корж, на него - вынутый из формы кокосовый мусс, сверху выливаем шоколадный мусс, верх разравниваем, помещаем в холодильник на ночь(минимум 3 часа)
Приятного аппетита!
Как и с чем подавать
Подавать к чаю. Несмотря на определенную сложность в приготовлении, торт готовиться легко, у меня ушло около 3х часов, и первый торт(на фото) получился сильно шоколадным, так как не хватило сливок, и шоколад был сильно насыщенным. Второй уже стал на много лучше, к сожелению фото не сделала, но всем поклонникам птичьего молока - рекомендую!Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640