Биточки по-селянски - Smak.ua

Биточки по-селянски

Традиционное блюдо украинской национальной кухни-биточки по -селянски.
Биточки по-селянски - Smak.ua

Ингредиенты

Фарш ассорти (или говяжий) - 400–500 г
Грибы - 300 г
Лук репчатый (1 - для фарша, 2 - для соуса) - 3 шт.
Соус томатный - 4 ст. л.
Мука - 4 ст. л.
Перец горошком - 6–10 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Вода -
Бульон грибной - 1 л
Масло растительное -

Способ приготовления

1. В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i014.radikal.ru/1005/78/11992bf4d1e9.jpg[/IMG][/URL] 2.Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румя-ной корочки в течении нескольких минут [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1005/24/53a10696fc55.jpg[/IMG][/URL] 3. Лук порезать соломкой и жарить пока лук не станет золотистого цвета. Уложить лук на дно сотей-ника или формы для тушения 4. Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i057.radikal.ru/1005/0f/8f596742f43d.jpg[/IMG][/URL] 5.Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1005/65/824d8ec4a172.jpg[/IMG][/URL] 6.На лук в один ряд выкладываем биточки [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i098/1005/b2/2f3d846ea701.jpg[/IMG][/URL] 7. Сверху на биточки выкладываем грибы [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i072.radikal.ru/1005/a8/5995694a0906.jpg[/IMG][/URL] 8. Теперь готовим соус:муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томат-ную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец горошек, лавровый лист 9.Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/1005/db/a952de0e992d.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i091/1005/1c/07187c6a2955.jpg[/IMG][/URL]

Как и с чем подавать

Прекрасным гарниром к биточкам «по-селянски» является картофель
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх