Так, участникам эксперимента было предложено употреблять минимум по одному яйцу в день в течение трех месяцев, после чего были сделаны анализы, в результате которых обнаружилось снижение риска возникновения инсульта на 12%.
Такой эффект ученые объясняют наличием в курином яйце большого количества антиоксидантов, влияющий на интенсивность процесса окисления, регулярно происходящего в организме. Его снижение приводит к снижению кислородного давления в клетках, а это, в свою очередь, помогает купировать воспалительные процессы и, как следствие, уменьшает риск возникновения инсульта.