На прилавках магазинов уже появились свежие овощи. Успейте воспользоваться дарами природы на благо фигуры!
Как сохранить витамины в овощах и фруктах: 6 советов - Smak.ua
Как сохранить витамины в овощах и фруктах: 6 советов
Чтобы сберечь в овощах и фруктах максимум полезных веществ, достаточно придерживаться нескольких простых методов.
Как известно, витамин С, который содержится в овощах и фруктах, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
Читай также: Суточная потребность витаминов в продуктах
Зимой количество употребляемых фруктов и овощей становится меньше, сокращается и приток полезных веществ.
Чтобы избежать потери витамина С в процессе приготовления овощей и фруктов, нужно соблюдать следующие правила:
- Главный враг витаминов – свет и тепло: воздействие солнечных лучей при хранении овощей и фруктов увеличивает потери витамина С в три раза. Поэтому держите свежие овощи, фрукты и зелень в темных прохладных местах. Лучше всего – на предназначенных для этого полках холодильника.
- Очищенные и нарезанные овощи нельзя хранить больше 20 минут. Витамин С быстро разрушается в очищенных овощах, даже если они погружены в воду;
- При приготовлении салатов не нужно стараться нарезать овощи помельче. Чем крупнее будут кусочки, тем больше витаминов сохранится. Что касается зелени, то ее вообще лучше рвать руками;
- Сократите время термической обработки и чаще готовьте овощи на пару;
- Не разогревайте еду по несколько раз. Это в первую очередь касается супов и вторых блюд;
- Не готовьте овощи и фрукты в металлической посуде: при контакте с ней витамин С разрушается.
И помните, что, несмотря на потери витаминов, польза от зимних овощей и фруктов все-таки есть. Они содержат довольно много клетчатки и пектинов, которые улучшают пищеварение и уменьшают уровень вредного холестерина в крови.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
Смена атмосферных фронтов, изменение атмосферного давления, скорости и направления ветра — эти и другие факторы ощутимо влияют на наше самочувствие. Что делать, когда нет времени на валяние в кровати?
Тополиный пух, жара… Для многих людей эти слова из популярной песни означают начало сезона аллергии. И хотя от нее практически нет избавления (полностью излечиться от сезонной аллергии удается лишь единицам), есть способы несколько облегчить жизнь в это в
Як відомо, ці паразити переносять різноманітні інфекції, зокрема хворобу Лайма та вірусний енцефаліт. Лікар-інфекціоніст Юрій Жигарев в ефірі ранкового шоу "Сніданок з 1+1" розповів, як уберегтися від кліщів і не підчепити інфекцію.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640