Измельчите репчатый лук и зелень, грибы нарежьте пластинками, болгарский перец – соломкой. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Положите предварительно промытую фасоль и болгарский перец, жарьте еще 5 минут. Положите зелень, накройте блюдо крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
Подавайте в качестве гарнира к мясу или рыбе. Может заменить салат.