Очистите и разрежьте картофель пополам. Нарежьте копченое сало небольшими ломтиками. На одну половинку картофеля положите по одному ломтику сала, посыпьте сверху паприкой. Нарежьте разноцветные болгарские сладкие перцы тоненькими полосочками и положите их сверху на сало. Сложите две половинки картофеля и оберните их в фольгу. Отправьте картофель в духовку и запеките его при температуре 250°С до готовности. Посолите уже готовый картофель.
Подавайте в теплом виде вместе с овощным соусом.