Сочные креветки в соусе из томатов и брынзы, с легким ароматом орегано и вина сделают ваш ужин незабываемым.
Ризотто с морепродуктами 2 - Smak.ua
Ризотто с морепродуктами 2
Это блюдо не только изумительно вкусно, но и весьма впечатляет своим внешним видом – целыми лангустами и креветками.
Ингредиенты
Рис - 400 г
Вино белое - 200 мл
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лук-шалот - 1 шт.
Перец-чили - 1/2 шт.
Чеснок - 1 головка
Лангуст - 6 шт.
Креветки - 8 шт.
Мидии - 200 г
Моллюски - 200 г
Сок лимонный - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вино белое - 200 мл
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лук-шалот - 1 шт.
Перец-чили - 1/2 шт.
Чеснок - 1 головка
Лангуст - 6 шт.
Креветки - 8 шт.
Мидии - 200 г
Моллюски - 200 г
Сок лимонный - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте бульон. Для этого налейте в сотейник оливковое масло. Порежьте лук, сельдерей и морковь большими кусками и также добавьте в сотейник. Туда же добавьте стебли петрушки. Два вареных лангуста и две креветки отложите в сторону, остальные почистите. Головы и панцири добавьте в сотейник с овощами и тушите все до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, 100 мл вина и тушите, пока объем жидкости не уменьшится. Выдавите половину лимона, посолите, поперчите и варите еще 20–30 минут. Не более: бульон должен быть сладким, а не горьким. В конце процедите через сито. Вам понадобится 1 л бульона.
Кальмары почитстите и нарежьте. В сотейник налейте оливковое масло, добавьте измельченные лук-шалот, чеснок и перец чили. Тут же обжарьте кальмары и добавьте рис, влейте 100 мл вина, дайте покипеть. Положите осьминогов и часть бульона. Потушите, после добавьте лангусты, креветки, мидии и моллюски. Залейте оставшимся бульоном и варите рис еще максимум 3 минуты. Выньте на дне лангусты и креветки, полейте оливковым маслом и накройте крышкой еще на 2 минуты. Выдавите сок половины лимона, посолите, поперчите и выложите все на тарелку.
Как и с чем подавать
Сверху выложите целые креветки и лангусты, поперчив их и приправив оливковым маслом. Украсьте петрушкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114