Праздничные блюда израильской кухни на Новый год-2018 - Smak.ua

Праздничные блюда израильской кухни на Новый год-2018

Продумываем новогоднее меню уже сейчас.
Праздничные блюда израильской кухни на Новый год-2018 - Smak.ua

Редакция Smak.ua ранее писала о лучших блюдах израильской кухни на Новый год-2018. Сегодня продолжаем цикл материалов о том, что приготовить к рождественским праздникам и выходным.

Гефилте фиш, или фаршированная рыба

Рецептов гефилте фиш существует множество, всех и не сосчитаешь. Все дело в том, что это коронное блюдо каждой еврейской хозяйки, и готовится оно по-разному. Предлагаем вам такой вариант.

Ингредиенты:

  • Щука или карп – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло для жарки
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Для бульона:
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Горсть луковой шелухи
  • Душистый перец
  • Лавровый лист
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистите, удалите плавники и жабры, выпотрошите. Позвоночник и реберные кости аккуратно отделите от мяса. Снимите все мясо. При этом кожа остается на голове. Из мякоти удалите все кости, посолите и поставьте в холодильник на 20 минут.
  2. Тем временем поджарьте 2 луковицы, остальные просто порежьте. Мясо рыбы прокрутите вместе с луком в мясорубке. Добавьте яйцо, соль, перец, сахар и вымешайте 10 минут. Поставьте в холодильник на 40 минут. При необходимости добавьте в фарш панировочные сухари.
  3. Кожу рыбы сшейте, оставив только небольшое отверстие в середине, чтобы пролезала ложка. Заполните рыбу фаршем и зашейте отверстие.
  4. В кастрюлю положите морковь, нарезанную кружочками, крупно нарезанную луковицу и кости от рыбы. Потом слой луковой шелухи, а на него – рыбу. Осторожно влейте воду, чтобы закрыть всю рыбу. Добавьте соль, перец, сахар и лавровый лист по вкусу.
  5. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте растительное масло. Убавьте огонь и варите, не закрывая крышку, примерно час.
  6. Рыбу поставьте в холодильник и охлаждайте 3–4 часа, после чего удалите нитки и нарежьте на порционные куски.

Читай также: Новый год-2018: что нельзя делать в праздничную ночь

Гусиная фаршированная шейка

Ингредиенты:

  • Мука – ½ стакана
  • Манка – ½ стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Гусиная шея – 1 шт. (или 2 куриных)
  • Куриный или гусиный жир – 3 ст.л.
  • Куриный бульон – 1 л
  • Красный перец – 1 ч.л.
  • Молотый черный перец
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Осторожно снимите кожу с гусиной шеи.
  2. Узкий конец зашейте.
  3. Лук натрите или измельчите в блендере, муку просейте, жир нарежьте кусочками.
  4. Лук, жир, муку и манку смешайте, посолите и поперчите.
  5. Начините этой смесью шейку.
  6. Зашейте.
  7. Сварите шейку в курином бульоне.
  8. Затем снимите с нее нитки и нарежьте дольками.

Читай также: Что приготовить на Новый год-2018: секреты праздничного меню

Тейглах

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Для сиропа:
  • Мед – 2/3 стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Корица – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца разотрите с сахарной пудрой и маслом, добавьте муку и замесите тесто.
  2. Тесто скатайте в виде колбасок.
  3. Нарежьте их на кусочки и скатайте шарики.
  4. Противень смажьте маслом, выложите туда шарики и поставьте в духовку на 180 градусов.
  5. Приготовьте сироп: разогрейте в широкой посуде мед с сахаром, добавьте корицу и доведите почти до кипения.
  6. Готовые шарики опустите в сироп, дайте ему закипеть и варите на маленьком огне, пока сироп не загустеет.
  7. Выложите массу на доску, сформируйте пласт, дайте остыть и нарежьте пласт на треугольники или произвольно.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Все материалы раздела
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вверх