Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Филе говядины под грибами с молодым картофелем - Smak.ua
Филе говядины под грибами с молодым картофелем
Вкусное, сочное и очень сытное ароматное мяско, запеченное с грибами, и с молодым картофелем на гарнир.
Ингредиенты
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 9 зуб.
Масло оливковое - 10 ст. л.
Грибы ассорти - 200 г
Зеленый лук - 2 ст. л.
Сливки - 4 ст. л.
Розмарин - по вкусу
Яичный желток - 1 шт.
Говяжий стейк - 4 шт.
Пармезан тертый - 3 ст. л.
Картофель молодой - 500 г
Морская соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное - 1-2 ст. л.
Чеснок - 9 зуб.
Масло оливковое - 10 ст. л.
Грибы ассорти - 200 г
Зеленый лук - 2 ст. л.
Сливки - 4 ст. л.
Розмарин - по вкусу
Яичный желток - 1 шт.
Говяжий стейк - 4 шт.
Пармезан тертый - 3 ст. л.
Картофель молодой - 500 г
Морская соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное - 1-2 ст. л.
Способ приготовления
Для начала разогреваем духовку до 220. молодой картофель складываем в кастрюлю и заливаем водой. Хорошенько солим, частично накрываем крышкой и ставим варить на огонь на минут 15-20. Слейте оставшуюся воду и помойте картофель под холодной проточной водой, а потом высушите его с помощью бумажного полотенца. Для соуса в сотейнике смешайте измельченный лук-шало, зубчик чеснока и 1 ст. л. оливкового масла. Протушите около пяти минут до мягкости. Далее добавляем еще 2 ст. л. оливкового масла и грибы. Обжариваем все на сильном огне, часто помешивая, около 7ми минут до коричневого цвета. Смесь должна быть достаточно сухой. При необходимости слейте немного лишней жидкости с помощью сита. Удалите зубчик чеснока, переложите грибы в миску и дайте остыть. Хорошо взбиваем сливки и выливаем их к грибам, так же добавляем яичный желток, измельченную зелень, 1 ст. л. тертого пармезана, а так же посолите и поперчите по вкусу. Отложите грибную смесь в сторону. Берем стейки и хорошенько обмазываем их солью и перцем со всех сторон. Ставим на огонь большую сковороду с антипригарным покрытием и хорошенько разогреваем. Выкладываем на нее стейки и обжариваем с двух сторон в течении 2-3 минут. Снимаем с огня и перекладываем мясо в неглубокую форму для запекания. Наверх выкладываем грибы и посыпаем тертым пармезаном. Ставим в духовку запекаться на 5-7 минут до золотистого цвета. А тем временем разогреваем оливковое масло в сковороде, добавляем туда 8 измельченных зубчиков чеснока и веточки розмарина. Выкладываем туда картофель и обжариваем на довольно сильном огне до золотисто-коричневого цвета. В конце добавляем кусочки сливочного масла, солим и перчим по вкусу.
Как и с чем подавать
Готовое мясо подаем с картофелем в горячем виде. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403