Пока варится картофель, высушите хлеб, измельчите в сухари ,смешать со свежими травами и небольшим количеством пармезана. Вареный картофель перетрите в пюре, добавьте сливок или сметаны, смеша1те.Форму смажьте сливочным или оливковым маслом, часть пюре выложите ровным слоем. Курицу порежьте мелкими кусочками, смешайте со слегка обжаренным луком. Затем выложите оставшийся слой пюре. Сверху присыпьте смесью из сухарей,трав и пармезана + небольшие кусочки сливочного масла. В духовку отправьте на 20 минут. По сухарям и сыру видно хорошо, когда готово.
Подавайте запеканку горячей.