Суп из лосося

На 100 г – 42,8 ккал

Ингредиенты

• Вода – 2,5-3 л
• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу;
• Брюшки лосося – 350-400 г
• Хребты лосося – 350-400 г

Способ приготовления

В кипящую воду добавляем нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и тертую морковь. Солим и добавляем специи. Варим на небольшом огне 15-20 минут (пока не сварится картофель).

Подготавливаем рыбу. Моем хребты и брюшки лосося, чистим от чешуи.

Добавляем в суп и варим еще 15 минут. При необходимости солим. Через 15 минут выключаем и обязательно настаиваем не менее 15 минут.

Оладьи из цветной капусты

На 100 г – 79 ккал

Ингредиенты

• Свежая цветная капуста – 1 кочан (1.35 кг)
• Чеснок – 3 зубчика
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сыр – 20 г
• Мелко нарезанная петрушка – 1 столовая ложка
• Горячая вода – 1/3 стакана
• Соль и перец – по вкусу
• Оливковое масло – 4 ч.л. (20 г)

Способ приготовления

Цветную капусту моем и разделяем на соцветия. Отвариваем 5-6 минут после начала кипения, промываем в холодной воде. Сваренную капусту мелко нарезаем и складываем в большую миску.

Мелко нарезаем чеснок и трем сыр на самой мелкой терке. Петрушку мелко рубим, взбиваем венчиком яйца.

В нарезанную цветную капусту добавляем муку, сыр и зелень. Затем добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Вливаем воду, перемешиваем.

В сковороде разогреваем оливковое масло и столовой ложкой формируем оладьи. Жарим до золотистой корочки или по 2-3 минуты с каждой стороны.

Пенне с индейкой и овощами

На 100 г – 91 ккал

Ингредиенты

• Филе индейки – 500 г
• Оливковое масло – 2 ч.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 3-4 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Томатная паста – 100-200 г
• Вода – по вкусу
• Базилик – несколько веточек
• Петрушка – несколько веточек
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец сладкий красный – 90 г
• Соль и сахар – по вкусу
• Красный и черный молотый перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Пенне – 1 пачка
• Салат айсберг – пучок
• Сыр Пармезан – по вкусу

Способ приготовления

Индейку, морковь, лук и сельдерей мелко нарезаем. В большой сковороде нагреваем оливковое масла и добавляем нарезанные овощи. Хорошо перемешиваем и тушим до золотистого цвета (7-10 минут).

Помидор и перец нарезаем на небольшие кусочки. Разбавляем томатную пасту небольшим количеством воды. Измельчаем чеснок, петрушку и базилик, добавляем в пасту вместе с нарезанным помидором. Приправляем по вкусу.

В сковороду к овощам добавляем нарезанную индейку, приготовленную пасту и нарезанный перец, перемешиваем. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут, пока не приготовится мясо. Периодически помешиваем.

Отвариваем пенне и нарезаем салат. Добавляем макароны к индейке и перемешиваем.  Снимаем с огня и добавляем салатные листья. Перекладываем пасту в тарелки, украшаем мелко нарезанными базиликом и тертым сыром.

Салат из куриного филе и цуккини

На 100 – 40 ккал

Ингредиенты

• Отварное куриное филе – 2 шт.
• Цуккини – 250 г
• Спелые помидоры – 2 шт.
• Средний кочан зеленого листового салата
• Маленькая красная луковица – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Бальзамический уксус – по вкусу
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Кабачок разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем ломтиками толщиной около 3 мм. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Кладем кабачки и жарим, помешивая, до слегка хрустящего состояния, около 5-7 минут.

Лук нарезаем тонкими ломтиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры режем дольками.

Салат рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Добавляем курицу, помидоры, лук, и обжаренные кабачки. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Перед подачей сбрызгиваем уксусом. 

Мусс из клюквы и манной крупы

На 100 г – 34 ккал

Ингредиенты

• Крупа манная – 60 г
• Сахар-песок – 50 г
• Яичный белок куриный – 40 г
• Клюква – 300 г
• Вода – 500 г

Способ приготовления

Клюкву моем и протираем через сито. Сок отставляем. Клюквенные выжимки заливаем 2 стаканами холодной воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь, добавляем сахар и варим 5 минут. Процеживаем отвар в чистую кастрюлю. Всыпаем в клюквенный отвар манную крупу и, постоянно помешивая, доводим до готовности.

Белки взбиваем в пышную пену. В кашу вливаем клюквенный сок и хорошо взбиваем миксером. Вводим взбитые белки, перемешиваем и раскладываем по формочкам. Ставим в холодильник на 1 час.

Для мусса из манной крупы подойдут любые свежемороженые ягоды: черника, клубника, вишня.