Мясо утки нарежьте длинными кусочками и обжарьте его. Очистите огурец. С помощью чайной ложечки удалите сердцевину и нарежьте огурцы тоненькой соломкой. Сладкий перец и корейскую морковь. Все хорошо прожарьте. Нарежьте зеленый лук, добавьте побеги сои, измельченный чеснок. Влейте в сковороду соевый соус и апельсиновый сок. Посолите и жарьте до готовности.
Для соуса нарежьте сладкий перец. на сковороде сахар смешайте с соусом пименто и табаско, добавьте немного острого перца чили. Все хорошо перемешайте. Рисовые блины по одному опустите в теплую воду, чтобы они стали мягкими. Заверните в них начинку, добавляя в роллы свежий измельченный кориандр. Обжарьте в большом количестве масла.
Подавайте спринг-роллы с соусом.