Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Жаркое из телятины с луком-пореем - Smak.ua
Жаркое из телятины с луком-пореем
Вкус и без того замечательного мяса выгодно подчеркнут в этом блюде коньяк, вермут, а также пряности.
Ингредиенты
Телятина (мякоть) - 1 кг
Лук-порей - 2 пучка
Мука - 2/3 стакана
Соль - 1 ч. л.
Перец белый - 1 1/2 ч. л.
Вермут (белый, сухой) - 1/2 стакана
Коньяк (бренди) - 1 ст. л.
Сливки - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ст. л.
Масло растительное - для обжарки
Кайенский перец - щепотка
Лук-порей - 2 пучка
Мука - 2/3 стакана
Соль - 1 ч. л.
Перец белый - 1 1/2 ч. л.
Вермут (белый, сухой) - 1/2 стакана
Коньяк (бренди) - 1 ст. л.
Сливки - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ст. л.
Масло растительное - для обжарки
Кайенский перец - щепотка
Способ приготовления
Нарежьте телятину небольшими ломтиками. Добавьте соль и перец в муку, перемешайте. Обваляйте телятину в муке и обжарьте на растительном масле до образования коричневатой корочки. Лук-порей разберите на слои и тщательно промойте холодной водой. Обсушите и порежьте кольцами шириной примерно 1/3 см. Уберите телятину со сковороды и отставьте. Добавьте на сковороду сливочное масло, хорошо разогрейте и спассеруйте лук-порей до тех пор, пока он наполовину не уменьшится в объеме. Положите мясо обратно в сковороду, добавьте вермут и коньяк, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока жидкость не выкипит на 1/3. Добавьте сливки, перемешайте и тушите под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол добавьте кайенский перец и досолите, если необходимо.
Как и с чем подавать
Подавайте мясо с вареным картофелем.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403