В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, рыбный соус, чеснок и имбирь. Добавьте сушеные водоросли и отставьте в сторону.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Положите капусту на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте смесью китайских специй и солью. Поставьте в духовку и запекайте, переворачивая листья, около 20 минут. Выньте и отставьте.
Доведите до кипения воду, подсолите и положите морковь. Готовьте около 10 минут. Переложите морковь на бумажное полотенце, высушите и разрежьте пополам
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла на сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите морковь в большую миску. Сверху положите водоросли и маринад, добавьте капусту и ломтики авокадо. Перемешайте.