Очистите тыкву от кожуры и нарежьте крупными кусочками, бросьте в кипяток. Проварите тыкву несколько минут. Две крупные хорошо промытые картофелины нарежьте круглыми дольками (прямо с кожурой) и уложите на дно смазанной маслом формы для выпечки. Для приготовления соуса возьмите сметану, мелконарубленный чеснок, тертый сыр измельченную петрушку и тщательно все смешайте. Вареную тыкву выложите на каждый кружочек картофеля и полейте толстым слоем соуса. Отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте до готовности картофеля.
Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо в теплом виде.