Куриные бедра посолите, поперчите и оставьте на 20 минут настаиваться. Лук нарежьте полукольцами, чеснок - пластинками. морковь почистите, разрежьте вдоль, затем нашинкуйте. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, перец - соломкой. Все овощи разложите на кучки - по количеству кусков мяса. Каждое бедро положите на отдельный кусок фольги. Сверху посыпьте луком, чесноком, морковью, помидорами, перцем. Фольгу заверните. Выложите бедра в фольге на противень и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 1800С в течении часа.
Подавайте, украсив зеленью.