Курицу промойте, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену. Варите в течение 5 минут, затем добавьте черемшу, имбирь, корицу, семена аниса, приправить солью и соевым соусом. Тушите при закрытой крышке на слабом огне в течение часа. Готовую курицу достаньте из бульона, охладите и нарежьте порционными кусочками.
При подаче курицу полейте бульоном и оформите зеленью.