Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Мясо в темном пиве с вишнями - Smak.ua
Мясо в темном пиве с вишнями
Очень сытное и нежное мясо. А аромат и вкус у этого блюда просто незабываемый!
Ингредиенты
Говядина - 400 г
Свинина - 400 г
Картофель - 0,5 кг
Пиво темное - 300 мл
Вишня - 200 г
Мед - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Кореандр - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Зелень для украшения -
Специи - 2 ч. л.
Зира - 0,25 ч. л.
Паприка Молотая - 1 ч. л.
Имбирь Молотый - 0,5 ч. л.
Болгарский перец - 3 шт.
Томатная паста - 1 ч. л.
Корица - по вкусу
Лавровый лист -
Свинина - 400 г
Картофель - 0,5 кг
Пиво темное - 300 мл
Вишня - 200 г
Мед - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Кореандр - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Зелень для украшения -
Специи - 2 ч. л.
Зира - 0,25 ч. л.
Паприка Молотая - 1 ч. л.
Имбирь Молотый - 0,5 ч. л.
Болгарский перец - 3 шт.
Томатная паста - 1 ч. л.
Корица - по вкусу
Лавровый лист -
Способ приготовления
Куски свинины и говядины обмыть и обсушить. Натираем мясо солью, перцем, складываем в чашку, насыпаем вишню и заливаем пивом, чтобы оно его покрыло, а потом убираем на 8-10 часов, в общем на ночь. Далее смешиваем мед, горчицу, кориандр, смесь перцев, крупно молотых, 3-4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, сушеные травки, соль, паприку, томатную пасту, зиру, имбирь и корицу. Все это нужно хорошенько растереть. Достаем из маринада вишню. Ее следует растолочь вилкой, порезать или перемолоть в блендере и смешать с пряной смесью. Форму выстилаем фольгой так, чтобы мясо можно было полностью завернуть. Вынимаем кусок говядины из пивного маринада, стряхиваем его и укладываем в центр фольги.
Намазываем мясо небольшим слоем вишневой намазки. Кладем веточки петрушки, желательно еще бы свежего базилика. На говядину выкладываем свинину и тоже смазываем частью маринада, обкладываем свежей зеленью и лавровым листом.
Немножко маринада стоит оставить, чтобы смазать потом мясо еще раз.
Плотно заворачиваем фольгу и убираем мясо на 40-50 минут в духовку при 180 °С. За это время свежий картофель очистить от шкурки, а перец очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей. Овощи сложить вместе, налить немного оливкового масла, добавить смесь прованских трав, посыпать крупной солью, добавить по желанию специи и все перемешать. С чеснока снять верхний слой, помыть, воду промокнуть салфеткой и разрезать поперек на 2 части. По истечении времени мясо достать, аккуратно развернуть фольгу. Если жидкости много, вычерпать ее ложкой, но не выливать. Она пригодиться для поливки. Смазываем верх мяса оставшейся подготовленной смеси, вокруг мяса укладываем наши овощи и убираем еще на 40-60 минут до готовности мяса. Каждые 13-15 минут достаем и поливаем мясо вычерпанным бульоном.
Как и с чем подавать
Получается полноценный праздничный ужин.
Подавать на большом и красивом блюде.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114