Перец болгарский, томаты и лук нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Капусту нарежьте, залейте кипятком, выдержите под крышкой до остывания, отожмите и смешайте с пассерованными овощами, посолите. Сформируйте голубцы, уложите в кастрюлю, залейте подсоленным кипятком и тушите на медленном огне под крышкой до готовности.
Подавайте в горячем виде.