Отварите тайский рис. Куриное филе нарежьте кусочками. Смешайте кокосовую стружку, тертый корень имбиря, специи и измельченный чеснок, сбрызните оливковым маслом и добавьте все к курице. Нанижите кусочки куриного филе на шпажки и приготовьте их на гриле.
Выложите рис на тарелку невысокой горкой. На него уложите шпажки с курицей. Полейте рис соевым соусом, а сверху украсьте горку риса листиками базилика.