1. Духовку предварительно разогрейте до 180°С. |
2. Цедру лимонов натрите на мелкой терке, из половинки
лимона отожмите сок. |
3. Груши вымойте,
удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками. |
4. Сбрызните нарезанные груши соком лимона, чтобы не
потемнели. |
5. В большой сковороде растопите 80 г сливочного масла,
добавьте мед и, помешивая, сварите карамель. |
6. Выложите в мед груши, перемешайте и потомите несколько
минут на медленном огне. |
7. Оставшееся сливочное масло взбейте с сахаром. |
8. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. |
9. Продолжая взбивать, всыпьте поленту, муку и
разрыхлитель. |
10. Когда тесто станет однородным, добавьте груши, цедру и
перемешайте. |
11. Выстелите тяжелую форму бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. |
12. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке
чуть больше часа. Проверьте, готов ли пирог, проткнув его деревянной палочкой
или спичкой: она должна остаться сухой. |