Ингредиенты

• Для коржа
• Мука – 350- 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Молоко – 0,5 ст.
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Какао – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Для безе
• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Арахис – 1 ст.
• Для крема
• Сгущённое молоко (вареное) – 1 б.
• Сливочное масло – 1 п.
• Арахис
• Для шоколадной глазури
• Сливки (33%) – 200 г
• Шоколад – 1 шт.

Способ приготовления

Готовим коржи. Муку просеиваем в отдельную миску, смешиваем с разрыхлителем и какао.

В другой посуде взбиваем венчиком яйца с обычным и ванильным сахаром. Затем постепенно вводим в эту массу подсолнечное масло и слегка подогретое молоко. Перемешиваем до однородности.

Теперь небольшими порциями всыпаем мучную смесь. Взбиваем все вместе активными, но аккуратными движениями.

Читай также: Медовый пирог с фисташками от Джейми Оливера

Выливаем часть теста в разъемную форму среднего диаметра (24-26 сантиметров), заранее смазав ее растительным маслом. Можно использовать пергамент, если так вам больше нравится. Отправляем тесто в  разогретую до 180 градусов духовку на 20 (готовность можно проверить деревянной зубочисткой).

Затем испечь также следующий корж.

Готовим безе. Охлажденные белки начинаем взбивать сначала до легкой пены, так, чтобы масса увеличилась приблизительно вдвое. Затем постепенно всыпаем сахар. В результате должна получиться белая блестящая масса с упругими пиками.

Берем заранее обжаренные или подсушенные орешки и измельчаем их с помощью скалки, предварительно пересыпав их в полиэтиленовый пакет. Аккуратно всыпаем арахис в белковую массу и равномерно перемешиваем снизу вверх.

На противень, застланный пергаментом, перекладываем с помощью большой ложки воздушно-ореховую массу, чтобы получились печеньки. Не нужно делать очень большие печенья – это увеличит время выпекания. Температура в духовке должна быть 110-130 градусов, время приготовления – около часа.

Готовим крем. Охлажденную вареную сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Для этого лучше всего использовать миксер или блендер, так как венчик не позволит добиться такой же однородности и консистенции.

Читай также: Выпечка с персиками: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA

Готовим шоколадную глазурь. Сливки подогреваем на среднем огне. Шоколадку разламываем на кусочки и кидаем в ту же кастрюльку. Помешиваем массу до получения однородной консистенции и снимаем с огня. Слегка остужаем.

Собираем десерт. Подготовим большое плоское блюдо. Начинаем с основы. Кладем на блюдо корж, сверху крем из сгущенки, далее – воздушно-ореховые пирожные, прижимая их плотно друг к другу. Для лучшей пропитки безе можно немного измельчить (на крупные кусочки). Затем снова крем и второй корж. Бока также аккуратно обмазываем и присыпаем теми же измельченными орешками, что шли в безе. Верхний корж оставляем несмазанным. Его щедро поливаем шоколадной глазурью – так, чтобы она стекала по бокам и покрывала ореховые бока.

Убираем торт в холодильник на несколько часов и достаем непосредственно перед подачей к столу.

Советы сладкоежкам

• Чтобы торт каждый раз удивлял своим вкусом, можно менять в нем ингредиенты.
• Во-первых, орехи. Просто используйте в рецепте другие орешки (фундук, грецкие и др.).
• Можно поэкспериментировать с кремом – вместо вареной сгущенки взять обычную. Или же приготовить торт с начинкой из карамели или приготовить крем на основе молочного киселя и сливочного масла.
• Для глазури темный шоколад можно заменить белым или молочным.