В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
МастерШеф 5: Секреты клюквенного пирога от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua
МастерШеф 5: Секреты клюквенного пирога от Эктора Хименес-Браво
Клюквенный пирог традиционно пекут на День благодарения, который отмечают в четвертый четверг ноября. Рецепт пирога с клюквой и крастом из грецких орехов поделится Эктор Хименес-Браво, судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.
Краст (корочка):
· 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
· 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
· 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
· 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками;
· 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху если понадобится.
Начинка:
· 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы;
· 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
· Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
· Щепотка соли;
· 1 ст.л. крахмала;
Овсяная смесь:
· 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
· 1/2 стакана муки;
· 1/3 стакана сахара;
· 1/3 стакана коричневого сахара;
· 1/2 ч.л. молотой корицы;
· 1/4 ч.л. морской соли;
· 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
· 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного
Для подачи:
· Сахарная пудра, взбитые сливки (сахар по вкусу), ванильное мороженное или ванильный экстракт.
Способ приготовления:
Тесто:
· В большой емкости смешайте муку, соль и сахар. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте ? стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды.
· Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.
Краст (корочка):
· На поверхности, посыпанной мукой выкатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга), поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста. Поставьте в холодильник.
Нагрейте духовку до 190°C.
Начинка:
· Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.
Топпинг:
· Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их, добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.
Выпекать:
· Выпекайте 45-50 минут. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженным.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Очень нежный и вкусный кекс с изюмом - прекрасное решение для сытного завтрака или угощения для друзей.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640