Ингредиенты
Мука пшеничная - 1,5-2 ст.
Молоко - 4 ст.л.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 2 шт.
Мак - 500 г
Молоко - 250 мл
Сахар - 3/4 ст.
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Яичный желток - 2 шт.
Цедра апельсина - 1 шт.
Мука - 1 ст.
Сахар - 4 ст.л.
Яичный желток - 1 шт.
Способ приготовления
Сначала сделайте опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешайте, оставьте на час. Теперь добавьте все остальное и оставьте еще на 1,5 часа.
Мак промойте теплой водой, ошпарьте крутым кипятком, тут же слейте, еще раз ошпарьте и оставьте в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слейте и накройте мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.
Молоко вскипятите с сахаром, добавьте ванильный сахар и желтки. Проварите пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снимите с огня, дайте остыть, добавьте мак и апельсиновую цедру, перемешайте.
Не кладите сразу всю муку, положите половину и все изрубите ножом в крошки. Можно обойтись без посыпки. Промажьте верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.
Тесто раскатайте в 5-7 мм толщиной, выложите в форму (хорошо смажьте маслом), подровняйте бортики из теста, выложите начинку, а сверху равномерно посыпьте обсыпкой.
Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Как и с чем подавать
Поставьте на ночь в холодильник.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.