В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Панфорте «Неро» - Smak.ua
Панфорте «Неро»
Панфорте «Неро» (Panforte Nero) по рецепту Re Dei Cuochi, опубликованному впервые в 1885 году.
У него потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы гвоздики, корицы и черного перца создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую г
Ингредиенты
Шоколад горький - 70 г
Сахар коричневый - 160 г
Миндаль - 3/4 стакана
Мед - 1/2 стакана
Мука - 180 г
Орехи пинии/кедра - 100 г
Корица - 1 ч. л.
Цукаты цитрусовые - 115 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Перец - 1/4 ч. л.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Вода - для сиропа
Сахар коричневый - 160 г
Миндаль - 3/4 стакана
Мед - 1/2 стакана
Мука - 180 г
Орехи пинии/кедра - 100 г
Корица - 1 ч. л.
Цукаты цитрусовые - 115 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Перец - 1/4 ч. л.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Вода - для сиропа
Способ приготовления
Насыпьте орехи на лист для выпечки и поставьте в слабо нагретую духовку (не выше 150°С) на 30 минут. Достаньте орехи и охладите их до комнатной температуры.
Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Цедру цитрусовых нарежьте мелкими кубиками. Все пряности и горький миндаль (если он у вас есть) вместе с ложкой муки смелите в кофемолке.
Муку возьмите от общего количества отмеренной для рецепта. Она нужна для более быстрого и однородного помола.
Смешайте вместе муку, какао и пряности, просейте. Добавьте орехи и цукаты. Перемешайте. Разогрейте духовку до 150°С. Форму для выпечки выстелите пекарской бумагой, смазанной тонким слоем масла.
В тяжелой кастрюльке смешайте сахар, мед и воду. На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Как только сахар растворится, дайте смеси покипеть еще 1 минуту. Если у вас есть сахарный градусник, доведите температуру сиропа до 116°С. Снимите кастрюльку с сиропом с огня. Всыпьте в сироп кусочки шоколада. Размешивайте сироп, пока шоколад не растает и сироп не станет однородным.
Вылейте сироп на муку с пряностями. Ложкой или лопаточкой смешайте муку с сиропом, чтобы получилось крутое тесто. Если ложкой смешать не удастся, выложите тесто на стол и промесите руками до однородности.
Положите тесто в форму для выпечки, разровняйте. Пеките 30 минут или до тех пор, пока края пряника не станут слегка подсохшими.
Охладите пряник, поставив форму на решетку. Снимите бумагу, в которой его выпекали. Посыпьте пряник несладким какао, заверните в лист бумаги для выпечки и в фольгу.
Как и с чем подавать
Для подачи нарежьте очень тонкими ломтиками. Пряник можно хранить до 6 месяцев.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Предлагаем вашему вниманию необыкновенно вкусный и ароматный пряный кекс с пивом. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
История гласит, что впервые этот классический английский кекс приготовили в честь брака принцессы Виктории (внучки королевы Виктории) с принцем Людвигом Баттенбергом. А 4 шахматные клеточки торта символизируют четырех принцев Баттенбергов того времени.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640