Для начала положите размягченное масло и 1/2
стакана (100 г) сахара в миску среднего размера.
Взбейте ручным миксером до образования пышной
массы. Добавьте три желтка и взбивайте опять до гладкого состояния.
Добавьте муку и пекарский порошок и снова
мешайте, пока мука не войдет в тесто.
Теперь берите лимон и выдавите сок - любым
способом.
Если вы будете давить лимонный сок руками, то
предварительно советуем покатать лимон, придавливая к столешнице (до того как
вы его разрезали). Это поможет разорвать волокна, и после разрезания сок
потечет легче.
Затем,
влейте молоко и лимонный сок в тесто и перемешайте. В отдельной миске взбейте
белки до твердых пиков. Добавьте взбитые белки в тесто и, с помощью резиновой
лопаточки, аккуратно соедините. Смажьте ваши керамические формочки растительным
маслом и заполните тестом.
Поставьте формочки на глубокий противень и
аккуратно влейте кипящую воду до середины формочек.
Пеките при 180°С около 40 минут или до золотисто-коричневого цвета.