Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Соус «Бешамель»: класичний рецепт - Smak.ua
Соус «Бешамель»: класичний рецепт
Бешамель - базовий соус на основі молока. Один з п'яти основних французьких соусів. Вживається з багатьма стравами європейської кухні, тому вміння його готувати знадобиться і не раз.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 хвилин | 10 хвилин | 8 |
Ингредиенты
- Молоко - 1 л
- Вершкове масло - 100 г
- Борошно - 100 г
- Мускатний горіх - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
Способ приготовления
- У каструлі, на маленькому вогні, розтопіть вершкове масло.
- Всипьте борошно і перемішайте, продовжуючи нагрівати олійно-борошняну суміш.
- Невеликими порціями влийте 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Перемішайте соус до однорідності.
- Потроху влийте молоко, що залишилося і добре перемішайте.
- Доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи, і готуйте 5 хвилин на слабкому вогні.
- Додайте сіль, перець та мускатний горіх, шматок вершкового масла (30-50 г).
- Розмішайте та накрийте каструлю кришкою.
Як і з чим подавати
Подаємо до макаронів, овочів або риби. Смачного!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Белый соус, приготовленный по этому рецепту идеальная добавка к любому виду мяса и шашлыку. Сохраняйте в закладки – пригодится!
Пикантный каталонский соус делается на основе различных сортов перца и миндаля. Этот соус идеальное дополнение к белому мясу, рыбе и овощам.
Самые популярные соусы на Канарах (Испания) – это мохо. Они подаются во всех ресторанах практически к любому блюду. По испански «mojar» означает мочить, обмакивать и «rojo» — красный. Попробуем?
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132