Нарежьте отварную свеклу кружочками толщиной 5 мм.
Разомните вилкой козий сыр, добавьте семечки, мелко нарезанный сельдерей и чеснок, перемешайте.
На ломтик свеклы выложите часть начинки, накройте вторым ломтиком, затем еще слой начинки и еще один ломтиком свеклы. Всего должно быть 3–4 слоя.
Смешайте лимонный и гранатовый соки, растительное масло, перец, тмин, соль. Полейте «Наполеон» заправкой и посыпьте петрушкой, зернами граната.