Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 головки
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Если вы хотите следовать традиционному азербайджанскому рецепту, овощи - перец и баклажаны, запекаем на огне, но можно обойтись и духовкой.
Итак, запекаем перец и баклажан в духовке, предварительно разогретой до 190 °C. Очищаем баклажан от кожицы, а перец от семян. Помидоры ошпариваем кипятком и очищаем от шкурки. Нарезаем помидоры и лук кружками и поджариваем на растительном масле.
Овощи выкладываем в кастрюлю слоями, пересыпая зеленью и толченым чесноком. Солим по вкусу и тушим на небольшом огне до готовности.
Расфасовываем горячий салат по предварительно простерилизованным банкам. Закупориваем стерилизованными крышками, накрываем одеялом и даем остыть.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.