Чернослив нарезать соломкой. Свеклу натереть на крупной терке и добавить к ней порубленный укроп. Смешать в емкости свеклу, укроп, 1 яйцо, посолить, поперчить. Хорошо взбить яйца с молоком, посолить и поперчить. Натереть плавленный сыр ТМ «Шостка». На разогретую сковороду налить растительное масло и положить ровным слоем черный хлеб. На хлеб выложить свекольную смесь. Накрыть свеклу слоем черного хлеба. Посыпать хлеб сыром и залить молоком со взбитыми яйцами. Запекать на медленном огне до испарения жидкости. Можно обжаривать с двух сторон, но тогда сыр стоит положить между хлебом, а не сверху.
Готовую запеканку переложить на блюдо и украсить помидором и укропом. Приятного аппетита!