Чернослив промойте и залейте на сутки кипяченой холодной водой, чтобы ягоды хорошо набухли. Набухший чернослив надрежьте вдоль и удалите косточки, а мякоть разложите на полотенце и дайте хорошо подсохнуть. Для фарша орехи и чеснок измельчите ножом или пропустите через мясорубку, добавьте соль и разотрите до получения однородной смеси. Во время растирания в массу небольшими порциями введите лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Как только масса станет белой, растирание прекратите. Чернослив наполните полученной массой, уложите на лотки или тарелки и залейте майонезом, смешанным с сахаром.
Перед подачей к столу посыпьте сверху рубленой зеленью.