Соленую рыбу (семгу, кету, горбушу и др.) разрежьте вдоль позвоночника, с части, предназначенной для нарезки, удалите позвоночные и реберные кости (филе). Нарежьте рыбу без кожи, начиная с хвоста, и уложите полученные кусочки по 1-2 шт. на ломтики хлеба (хлеб можете по желанию намазать сливочным маслом), сверху положите веточку петрушки, можете положить кружочек лимона.
Подавать с лимоном и зеленью.