Азербайджанский мятный шербет (напиток)
Ягодный шербет (десерт)Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
Шербет: напиток и десерт - Smak.ua
Шербет: напиток и десерт
Сорбе, сорбет, шербет, щербет… Этими словами могут называть и напиток, и замороженный десерт, и знакомое с детства лакомство, чем-то напоминающее ириски. Так чем же эти понятия отличаются и как правильно зазывать тот или иной продукт?
Сорбе, сорбет, шербет, щербет… Этими словами могут называть и напиток, и замороженный десерт, и знакомое с детства лакомство, чем-то напоминающее ириски. Так чем же эти понятия отличаются и как правильно зазывать тот или иной продукт?
Шербетом называют собственно и напиток, и восточную сладость, приготовленные на основе фруктового или ягодного сока и сиропа. Эти блюда прекрасно освежают в жаркую погоду и восстанавливают силы.
Это – сладость иранского происхождения, широко распространенная в Средней Азии и на Кавказе, а также в Турции. Шербет – один из наиболее древних холодных безалкогольных напитков. В Османской шербеты пили их перед едой и во время еды, а после еды подавали компоты. Подавали шербеты обязательно в красивой посуде.
Этот напиток готовят из фруктовых соков или экстрактов цветов или трав с обязательным добавлением сахара, воды, льда или ледяной крошки. В зависимости от времени года шербет можно готовить из персиков, айвы, клубники, яблок, кизила, шелковицы, граната, дыни, арбуза, мелиссы, мяты, апельсинов и других фруктов, пряностей и трав. Для приготовления напитка фрукты режут на мелкие кусочки или делают из них пюре. Отдельно варят сахарный сироп, зачастую с добавлением розовой эссенции. Затем остывший сироп смешивают с измельченными фруктами и охлаждают. Допускается так же кратковременное кипячение, к примеру, целых ягод с сахарным сиропом. Шербет может содержать несколько разновидностей фруктов или ягод.
Азербайджанский мятный шербет (напиток)
Ингредиенты:
- мята сухая – 1,5 ст. л.
- сок алычи – 1стакан/сок 1 лимона
- сахар-рафинад – 15 кубиков
- вода – 1 л
Способ приготовления: вскипятите воду и поварите мяту в течение 2 минут, дайте настояться минимум 30 минут и процедите. Отдельно вскипятите воду с сахаром, в теплый сироп влейте мятный отвар, размешайте. Дайте напитку постоять до полного охлаждения, долейте сок алычи или лимонный сок и поставьте в холодильник.
Шербет как десерт по консистенции напоминает мороженое. Это замороженное фруктовое пюре или сок с небольшим количеством сахара. Название сорбе (сорбет) относится чаще всего к десерту. Это то же самое арабское слово «шербет», произнесенное на французский манер. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира. Сорбе можно назвать диетическим десертом, ведь калорий в нем мало, а витаминов много. Сорбе делают практически из любых ягод и фруктов, главное, чтобы они были довольно сочными. Чтобы приготовить данный десерт, фруктовое или ягодное пюре (ягоды с косточками клубнику, чернику, малину, смородину – протирают через сито), смешанные с сахаром, кладут в форму для заморозки и ставят в морозилку. Чтобы шербет был однородным, нужно его несколько раз перемешать в процессе заморозки. Для придания особого вкуса в десерт иногда добавляют алкогольные напитки: ликеры, водку, вино. Сорбе подают к столу как самостоятельный десерт или с другими десертами.
Ягодный шербет (десерт)
Ингредиенты:
- ягоды (клубника, черника, смородина, малина) – 1 кг
- сахар – 100 г
- сахарная пудра для украшения
Способ приготовления: ягоды промойте, очистите, взбейте с сахаром в блендере до однородной массы и протрите через сито, чтоб избавиться от зернышек. Разлейте полученную массу по бокалам или креманкам и поставьте в морозилку на 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте целыми ягодами.
Щербетом, созвучным со словом шербет, в постсоветских странах называют сладости типа халвы с орехами. Кулинары считают, что такое название молочных и фруктовых помадок, по всей вероятности, является результатом простой неграмотности. Естественно, этот продукт ничего общего с настоящим шербетом не имеет.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Приготовьте быстрый и вкусный десерт в микроволновой печи всего за 8 минут. Для этого вам понадобится банан, лаваш и йогурт.
Оригинальный способ приготовления вкусного витаминного завтрака.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640