На протяжении многих веков великие умы человечества не раз приходили к выводу, что лучшим лекарством и профилактикой любой болезни является еда, щедрые дары матушки-природы.
Используя в пищу натуральные продукты, вы не только обогатите организм всеми необходимыми питательными веществами, но и поможете ему противостоять различным недугам. Отдельно стоит сказать о дикорастущих ягодах, выросших в естественных условиях без применения удобрений и пестицидов. Черника, ежевика, клюква, брусника – эти ягоды очень ценятся в кулинарии и медицине.
А поскольку за окном середина осени, а в лесах поспевает брусника, сегодня мы поговорим именно об этой чудо-ягоде и выясним, чем же она так ценна и как применять ее в своем повседневном рационе.
Польза ягод брусники неоспорима, в ее состав входят углеводы, полезные органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная и др.), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е. В ягодах брусники много необходимых нашему организму минеральных веществ, таких как калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Благодаря большому количеству бензойной кислоты, ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.
Читай также: Размножение брусники на садовом участке
Полезные свойства брусники широко используют при лечении артрита, диабета, простудных заболеваний, при болезнях почек. Ее принимают и как поливитаминное средство, а также для укрепления стенок сосудов и капилляров.
Кроме того, ягода славится своей способностью выводить из организма токсины и соли некоторых тяжелых металлов – кобальта, свинца, цезия.
Брусника поможет избавиться от лишних килограммов. Кроме того, употребление ее в пищу продлит вам молодость и красоту, придаст здоровый вид коже и волосам. Ведь в этих ягодах содержатся флавоноиды и фитонциды – вещества, в совокупности с витаминами, борющиеся со свободными радикалами.
Из ягод брусники готовят множество разных блюд и напитков, в том числе морсы, компоты, варенья, чаи. Большой популярностью, в частности в русской кухне, пользуются моченые ягоды. Для мяса и птицы прекрасным дополнением станет брусничный соус. Невозможно не оценить пироги с начинкой из ягод и десерты.
На сей раз Smak.ua предлагает вам самые простые, классические рецепты блюд из брусники. Пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Способ приготовления: свежие, спелые, перебранные и хорошо промытые ягоды брусники засыпьте в бочки или банки и залейте, заранее приготовленным сиропом (сахар с водой), бросьте корицу и гвоздику, накройте крышкой и поставьте в прохладное место. Употреблять можно не раньше, чем через месяц. Моченая брусника – лучшая приправа к мясным блюдам и жареной дичи.
Ингредиенты:
Способ приготовления: бруснику переберите, промойте, залейте холодной кипяченой водой, добавьте сахар, молотую гвоздику и настаивайте 10 дней. Напиток слейте, охладите.