Сладости на зиму - Smak.ua

Сладости на зиму

Несколько часов на кухне и сладкий стол зимой вам обеспечен!
Сладости на зиму - Smak.ua

Варенье – это всегда праздник! Как можно не радоваться любимому лакомству из детства. Итак, что же такое варенье? Варенье – это блюдо, что получают из нарезанных на дольки или целых ягод или фруктов, путем варки в сахарном сиропе до прозрачной густой массы.

Сырьем для варенья могут служить самые разные ягоды и фрукты, порой используются некоторые овощи, плоды незрелых грецких орехов, розовые лепестки и даже одуванчик. Чем больше в сырье ароматических веществ, тем больше они потом перейдут в готовый продукт. Стоит отметить, что для варки пригодны только свежесобранные плоды, хранить несколько дней их нельзя, готовый продукт из такого сырья очень быстро портится.

Как же правильно варить варенье? Прежде всего необходимо подготовить то, из чего будет готовиться варенье.  Ягоды и фрукты нужно тщательно перебрать, отделить неподходящие по размеру и порченные, вымыть небольшими порциями  в сите, погружая в чистую воду. Потом нужно удалить все стебельки, веточки, косточки, плодоножки, крупные плоды, такие как груши и яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать на одинаковые дольки.

Норма сахара для каждого продукта своя, но это не меньше, чем 1 кг сахара на 1 кг сырья, порой необходимо увеличить эту пропорцию вдвое.  Сахар необходим не только для вкуса, такое количество не позволяет развиваться различным микробам, из-за которого варенье портится.  Иногда при приготовлении сладких ягод в варенье необходимо добавить немного лимонной кислоты, это убережет продукт в будущем от засахаривания.

Есть несколько способов варки варенья. А именно однократная или многократная. Перед однократной варкой сырье засыпается половиной необходимого сахара и оставляется на 8-12 часов. Получившийся сок сливается, в него добавляют оставшийся сахар, и варят сироп, пока он не станет прозрачным. Потом в сироп засыпаются ягоды и варятся до готовности.

Если варить варенье в несколько приемов, то ягоды и фрукты получатся целыми, а сироп прозрачным и красивым. Варенье доводится до кипения и оставляется на несколько часов. Таких этапов может быть до 5-7. При такой варке ягоды пропитываются сахаром и становятся вкусными и упругими. Такое варенье дольше сохраняется, да и на вид оно более красивое, чем сваренное в один прием.

Варенье готовится всегда на маленьком огне, бурное кипение недопустимо. Перемешивать и проводить иные манипуляции необходимо деревянной ложкой.  Пену, что образовывается на поверхности всегда нужно снимать. Готовое варенье разливается горячим в подготовленные сухие стерильные банки и закатывается стерильной крышкой.

Как видите – ничего сложного, несколько часов приготовления, а в итоге мы получаем «волшебную» сладость, которая будет радовать в холодные вечера… Портал Smak.uaво главе со своими пользователями предлагает вашему вниманию замечательные рецепты сладких заготовок на зиму.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Унікальний бузковий сироп: покроковий рецепт
Цей сироп не один раз знадобиться вам в приготуванні тортів, глазурі. За бажанням його можна додавати у йогурт чи інші десерти. Унікальна цінність бузкового сиропу полягає в тому, що термін для його приготування обмежений - доки цвіте бузок. Не проґавте ч
Как приготовить варенье из лепестков роз: пошаговый рецепт
Варенье из лепестков роз издавна славится своими целебными свойствами. Чайная роза обладает сильным антибактериальным и противопростудным эффектом, особенно хорошо помогает при ангине и стоматите.
Как приготовить целебный "Одуванчиковый женшень"
Одуванчики – это не просто милые весенние цветочки, но еще и полезный продукт. Из нераскрывшихся бутонов можно приготовить вот такое целебное средство, которое поднимает тонус организма и активизирует его внутренние силы.
Все материалы раздела
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Вверх