Положите малину в кастрюлю. Посыпьте 5 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Через 5 минут снимите кастрюлю с плиты, влейте свежевыжатый лимонный сок. Протрите ягоды через сито, поставьте охлаждаться. Отдельно смешайте сливки с оставшимся сахаром. Взбейте до образования однородной массы. Осторожно вмешайте кокосовое молоко. Чтобы взбитые cливки не осели, советуем его предварительно охладить. Выложите в форму малиновое пюре и уберите на полчаса в морозилку. Сверху выложите сливочно-кокосовую смесь, разровняйте и поставьте форму в морозилку еще на три часа. Перед тем как подавать на стол, переместите сорбет в холодильник и оставьте на полчаса.