Абрикосы промойте, мелкие плоды наколите, крупные разрежьте вдоль бороздки, извлеките косточку. Подготовленные плоды пробланшируйте в кипящей воде в течении 1 минуты, быстро охладите, залейте сахарным сиропом и варите в 2–3 приема. В конце варки в варенье, во избежание его засахаривания, можно добавить немного лимонной кислоты.
Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.