В кастрюльку всыпьте сахар и влейте сливки. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Положите мед и варите на медленном огне до готовности, постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капните в миску с холодной водой и скатайте шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов.